“Por que é proibido pisar na grama?”
maio 7th, 2012 § 6 Comentários
Pergunta-canção de Ben Jor que ficou lá atrás sem resposta cabível, capacho da cozinha de Nanã… uma coisa puxou a outra no meio de um domingo que tinha tudo para ter sido besta mas foi o mais divertido dos últimos tempos, bem ao nosso estilo festinha improvisada e instantânea só para nós dois mesmo.
Delírio Veuve Clicquot
maio 1st, 2012 § 22 Comentários
Deus sabe o que faz, e justamente por isso, não dá asa a cobra.
*suspiro*
Um drink depois de Pina
abril 20th, 2012 § 22 Comentários
Ontem eu fui ver Pina. Saí com um nó na garganta, um negócio querendo explodir no peito, queria prolongar aquela sensação de felicidade plena, de fé, de alegria de viver, de contemplação do Belo, de conexão com o Divino. Precisava beber um negócio, sozinha, entocadinha num lugar gostoso, numa mesinha de canto. Me lembrei que tinha achado o Acqua Café, na Marina, um lugar charmoso e despojado, com pouca luz, deck com vista de barquinho (digo, lanchas chiquérrimas), me lembrei também de ter comido umas brusquettas bem boas e desci a contorno bem devagarzinho com garoa fina no parabrisa.
(Perdão pelas fotinhas cretinas de celular, sim? Piora quando são noturnas)
Encontrei tudo igual. Pedi um mojito que estava meia-boca (R$10), bruschettas de brie com salmão defumado que estavam incríveis (R$16), tive um atendimento atento, e paguei R$28 (com taxa) pelos 30 minutos que passei lá, nada mais que isso. É que não consegui manter a presença de Pina e Wim Wenders no meu espírito, deve ter sido por causa da Celine Dion (ou similar) cantando melosa no meu ouvido, daí a pressa de voltar para o silêncio do carro sozinha e tentar resgatar de volta a ambiência e a beleza do filme.
Mas voltando a Pina, me prometam que vão assistir neste fim de semana enquanto ainda está em cartaz, em 3D, na telona? Em contrapartida eu lhes prometo uma obra-prima de rara, raríssima beleza, uma oportunidade única de conexão com “Aquele Um”. LG, senti a sua presença do meu lado esquerdo; Lu, senti a sua do meu lado direito.
O Acqua Café fica no complexo de bares e restaurantes da Marina, Av. Contorno, uma das vistas mais belas da cidade de São Salvador da Bahia. É bom para namorar, isso claro, se você gosta de Celine Dion e relativas, ou se tem um bom poder de abstração, coisa que eu não tive ontem.
“Nua com a minha música” e com a minha cozinha
março 31st, 2012 § 8 Comentários
(preparando molho de pasta de pistache para a salada de beterraba, inspirada no molho de tahine da Rita Lobo)
Que foi? Pensaram que eu ia postar uma foto minha pelada e dançado na cozinha? Não, né? Ufa! Só uma menção a uma música de Caê, que me ocorreu agora, embora a que eu esteja ouvindo seja Bye, bye Brasil, do Chico (trouxe 8 cedês da melhor música brasileira que eu acredito, um para cada refeição… serviço completo, barba e bigode… climão é importante!) , que sempre me leva aos prantos. Hoje um pranto de felicidade, saudade, e solidão linda. Vai explicar!
É que o povo foi dar uma banda de barco, e o almoço que eu sirvo religiosamente às 12h30 vai sair às 14h hoje, excepcionalmente. Daí dá tempo de tomar um drink e até deitar na rede enquanto o lombo suíno doura, o frango thai reduz, o siri encorpa…
Viver é bom, não aceito morrer com menos de 100 anos. Oba! Faltam quase 60 ainda! Tô no lucro! =)
Bom dia, de Barra Grande de Camamu!
março 31st, 2012 § 22 Comentários
Vem todo mundo pra cá, pode ser?
Going back to Maraú!
março 22nd, 2012 § 38 Comentários
(vista chatíssima da “minha cozinha”)
Já tô voltando para Barra Grande de Camamu e nem fechei o epílogo da primeira temporada, né?
Pois é meus caros amigos, os queridos Graham me adotaram mesmo como sua chef de estimação e me acionaram para voltar ao seu paraíso na Bahia por mais uma semana, para cozinhar para a família e novos convidados. E mais, desta vez vou treinar assistentes por lá, em dois dias de intensivão.
Já estou aqui totalmente envolvida na segunda temporada, com a sala cheia de compras, finalizando apostila, fazendo malinha e cuidando daquelas cinquenta mil providências que a gente tem que dar conta antes de viajar.
Mas já tô sentindo aquela brisa do mar entrando pelas janelas da “minha cozinha”… na verdade eu já estou um pouco lá. =)
Os cardápios
Da outra vez acabei fugindo um pouco do cardápio que eu propus por conta de coisas interessantes que encontrei na hora de fazer as compras, e por lá, mas foi basicamente o roteiro abaixo, com duas ou três saladas do dia:
Dia 27 (terça)
Almoço: Salada verde com molho balsâmico + Quibebe (carne seca desfiada na manteiga de garrafa e cebola roxa com purê de abóbora) + arroz branco. Segunda opção: Escabeche de peixe com pirão. Sobremesa: Cheesecake de goiaba.
Jantar: Frango asiático + couscous de frutas secas e especiarias + caldo verde. Segunda opção: Carne de panela com molho de cerveja preta
Dia 28 (quarta)
Almoço: Moqueca de peixe + Frigideira de camarão com maturi + vatapá de biscoito + arroz branco. Segunda opção: Paçoca de carne seca. Sobremesa: Manjar de tapioca com ameixa.
Jantar: Minestrone + Porpetas ao sugo com purê de mandioquinha + vinagrete de morangos. Segunda opção: Hamburguer de siri com honey mustard sauce.
Dia 29 (quinta)
Almoço: Baião-de-dois + jardineira de legumes. Segunda opção: Frango com crostinha de frutas cítricas com arroz basmati. Sobremesa: Pudim de maracujá
Jantar: Carne de sol com mandioca ao molho de castanha do Pará + feijão verde à manteiga d’alho + arroz branco. Segunda opção: Escondidinho de bacalhau. Na verdade este menu caiu por conta da NOITE GREGA, lembram?
Dia 30 (sexta)
Almoço: Churrasco (carnes + frutas, alho e cebolas assadas + salada de batatas ao molho verde + farofa e arroz branco). Sobremesa: creme de coco com nutella
Jantar: Creme de abóbora com roquefort + Blend de arroz com salmão e perfume de laranja + pão de manjericão com gorgonzola. Segunda opção: Torta de presunto + salada de feijão branco.
Dia 31 (sábado)
Almoço: Bobó de camarão + arroz branco + salada. Segunda opção: Lombinho marinado com tutu de feijão. Sobremesa: Doce de leite de vó com raspinhas de laranja
Dia 31 (sábado)
Celebração de Reveillon: Antespastos de berinjela e de pimentões coloridos + brie com geléia + quiches de alho-poró, fumeiro e siri + salada de lagarto + salada de cevadinha + salada de camarão com crouton de panetone e creme azedo + petiscos de parma com ameixa e cream cheese + rondeli de búfala + brochetes de frango indiano + espetinhos de frutas + mini bruschetas de tomate + azapas temperadas + frutas + terrinas de morango flambado com gorgonzola e ricota com hortelã + pães especiais + bombons de queijo com frutas vermelhas e avelã + tartar de salmão + creme de chocolate com pimenta + pavê de abacaxi com mascarpone + cocada com gengibre e limão
Dia 01 (domingo)
Almoço: Feijoada carioca completa. Sobremesas: Compotas de banana e de abacaxi.
Jantar: Pescada branca ao bechamel de laranja + purê de batatas com wasabi + arroz basmati. Segunda opção: Medalhões de filé com queijo coalho e melaço de cana.
É amiguinhos, cozinhei que nem uma louca, barriga no fogão forte! Na volta conto como foi o menu desta segunda temporada.
Próxima segunda visualizem Katita, linda, loira e japonesa, acenando com lencinho branco, se perdendo no infinito azul desse marzão de meu Deus…
Em retribuição
março 17th, 2012 § 12 Comentários
Em retribuição à comidinha que eu fiz para ela aqui em casa, a Vânia fez um peixão vermelho lindo para mim ontem, com muita salada e vegetais no vapor, no aconchego do seu lar, com vista para a Bahia de Todos os Santos, desculpa!
Vista mais ou menos da janela da sala | camarão alho e óleo de entradinha | Vânia em ação | nossos pratos lindos | o epílogo no Porto com picolé de coco
Duas tagarelas, bebendo vinho, cozinhando, gargalhando, cantando Luiz Melodia, lembrando dos velhos tempos, falando de amor, perdendo a hora, e mais uma vez saindo esbaforidas de atrasadas pelo Dois de Julho a fora, rumo ao mergulho banhado de pôr-do-sol no Porto da Barra.
Foi mais lindo ainda.
Troquei a balada por um sanduíche caseiro, e foi jogo!
março 10th, 2012 § 15 Comentários
(ai, como eu odeio foto com flash!)
Tô muito baladeira. Com a desculpa de assistir a tudo de bom que está em cartaz no cinema, depois vem uma esticadinha, e daí já viu, né? Uma passadinha no Dois de Julho para ver o que tá rolando no Mocambinho e no Líder; uma passadinha na Mouraria para comer um pastel de mariscada nos Internacionais; uma passadinha na Barra para ver o que tá rolando no La Lupeta; geral no Rio Vermelho; geral no circuito D’Venetta, Oliveira, Ulisses, no Santo Antonio… e em cada um desses lugares vou encontrando um povo delícia e vou ficando.
Mas hoje eu não segurei a onda não. Fui ver O Artista (LENDO), e na volta dei uma passada BÁSICA, de praxe, no Dois de Julho e quando vi a fofa da atriz Raíça Bonfim atravessando a rua montada num figurino de senhora, muito deprimida, entendi imediatamente que estava rolando alguma performance no Líder, porque aquela não era a Raíça, era uma personagem, óbvio. Parei, entrei, adorei, mil gentes, mas eu estava com sono acumulado e fome. Deu uma vontade de comer em casa. Um sanduíche. Eu tinha queijo cottage, peito de peru, mas precisava comprar um pão bala, uma rúcula e um vinho, né? A Perini fecharia em 15 minutos quando eu tive esse insight, e me despedi correndo do povo teatral ótimo que estava por lá (PaulaLice, eu te amo também) e sai correndo. Enfiei o pé na porta se fechando e consegui entrar LINDA no último segundo com os funcionários querendo me matar (sorry!).
Comprei o que precisava e cá estou eu a me deliciar com meu programa de sábado à noite: sanduíche de pão australiano (preto e leve com gergelim) aquecido, rúcula temperada com azeite de oliva, sal e pimenta, peito de peru e cottage; com um carmenèrzinho chileno baratinho e delícia. Na “vitrola” Henri Salvador provocando alguma melancolia. Tô feliz, porém.
Gente, quanto filme bom em cartaz, hein? Vocês viram Minhas tardes com Margheritte? E Conto Chinês? E Hugo? E Inquietos? E O Artista? E O Palhaço? E As mulheres do 6° andar? E A Separação? Afe! Todos deliciosos! Amanhã vou ver Românticos anônimos, uma coisa lambuzada de chocolate… vai que rola um post.
*com a boca cheia de sanduíche*
The day after
março 9th, 2012 § 14 Comentários
No início tudo é fofinho, mas no dia seguinte…
Baguncinha em casa para os amigos teatrais Rico Castro (que havia se perdido de mim desde que resolveu viver no eixo Salvador-Barcelona), Elisa Mendes (presença doce, radiante e gracinha pela primeira vez no meu lar) e Silvinha Teixeira, que já mostra a casa para o povo enquanto eu disponho as entradinhas.
Amiga Elisa, quando eu acordei com ressaquinha do cão e mirei naquela pia, me arrependi amargamente quando você se ofereceu para lavar a louça e eu disse: Tá louca? Nem pensar, no melhor da festa?
Ô baguncinha boa, ô delícia!
É na delícia!
Iscas de alcatra com um punhado de gorgonzola (para a amiga Vânia Dias)
março 5th, 2012 § 13 Comentários
Depois de um tempo meio reclusa, de repente me deu uma vontade enorme de cozinhar pra pessoas queridas que se perderam da minha vida, tipo a Vânia. Fomos colegas de ACBEU, onde participamos juntas do Coral e do memorável grupo de teatro dirigido na época por Fernando Guerreiro. Sempre tivemos muita afinidade e nos divertimos muito. Eu adorava o seu jeito espevitado, luminoso, e seu enorme sorriso escancarado o tempo inteiro. Acontece que nos perdemos. Não totalmente, de vez em quando nos esbarrávamos no cinema, num show, na praia, e toda vez que eu dava um abraço nela ficava aquela vontade de fazer alguma coisa juntas. Daí que foi bem a Vânia que eu chamei para almoçar num desses últimos encontros nossos. Jurei para mim que ia fazer um almoço sem frescura, sem preoupação, com o que eu tivesse de bom na geladeira, que era para não complicar e não perder de vista o mais importante: estarmos juntas.
Bom, eu comprei só umas folhas de salada porque tinha palmito, tomates e jardineira de legumes em cima; fiz um arroz cozido no chá de manjericão (depois falamos sobre isso) com raspinha de limão siciliano e essas iscas muito simples.
Cortei 500g de miolo de alcatra em tirinhas (iscas), temperei na hora com sal e pimenta do reino moída na hora e selei na frigideira de teflon untada com óleo. Virei o lado, e uma vez seladas e suculentas por dentro, fiz um zig-zag de azeite de oliva ali por cima, somei pétalas de cebola bem finas, deixei refogar, desliguei o fogo, cobri com um punhado de gorgonzola esmigalhado, tapei a panela para abafar e derreter, e pronto. Não tem jeito de não ficar delicioso.
Vânia limou os óculos e hoje faz uma linha sereia no Porto da Barra, quando não trabalha como repórter para a TV Câmara. Não se conformou com o Eremita como sua carta de personlidade do tarot, e é barbeira que dói, a minha amiga, mas continua divertida e altíssimo astral.
Comemos na varanda dos fundos, tomamos vinho, dividimos uma sobremesa e saímos alegrinhas, afobadas e atrasadas para uma sessão da tarde de A Separação, no nosso querido Glauber Rocha.
Ai, ai… como diria a Danuza: É tudo tão simples!
