Salada de beterraba com creme azedo
30 de janeiro de 2013 § 34 Comentários
Cozinhe em água com sal até ficarem al dente, as beterrabas com casca (eu uso panela de pressão, por uns 15 minutos depois que começa a apitar), que é para não perderem todos os nutrientes e ficarem anêmicas; descasque suavemente; corte em rodelas, cubos ou em meia-lua, passe um papel filme e leve ao congelador para ficarem bem geladinhas e firmes, por uns 40 minutos, depois de frias. Cubra ou envolva (se cortou em cubos) a beterraba geladinha com creme azedo ou sour cream, salpique salsinha fresca e sirva imediatamente, bem geladinha!!!!!
Meu creme azedo é assim: 200ml de creme de leite (fresco ou sem soro) + suco de 1/2 limão bem suculento + 1 pitada de sal, bem batidos no mixer ou no fouet. Depois é levar à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir/ utilizar.
Importante que estejam firmes, e sugiro não cortar muito fino ou miúdo. Textura boa para garfo, faca e dentes.
Adoro beterrada. Mas pra fazer minha filha comer, só “moqueando” no feijão mesmo…kkk. Bjo lindona!
Boa! =)
Beijo maior,
K.
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Cadê o carnaval para eu poder ficar com água na boca?
Bjs!
Nao agüento mais olhar para essa beterraba, quero post novo!!!! Rsrsrsrs
kakakakakakakakakakakakakakakakakakakakakakaka…. cheguei para resolver essa parada!
Katita, mulé!
Não aguento mais entar aqui e ver a foto dessas beterrabas! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk!!
Quando vais voltar à ativa?
Saudadeeeeeeee!!
Xêro no olho!
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk!!!!! coitadas das beterrabas!
cheguei! beijo!
Ei moça, kd vc? Estamos com saudades! Precisamos do seus textos para ser mais feliz…rs
Ô delícia! Cheguei, beijo enorme! =)
“Alô Katita, cadê você?
Eu vim aqui só pra te ver!”
Rsrsrs
=)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
K.
boa sorte aí no seu rango papular que deve tá rolando lindo e saboroso em SSA!
Beijão!
Obrigada, Evelyn, foi lindo! =)
Beijo,
K.
Ó, já estou tendo náuseas com essa beterraba.
Quero saber é dos agitos de comida carnavalesca por ai!!!
kkkkkkkkkkkkkkkk… vai rolar! beijo!
Katita, ficou uma delícia, maravilhosa mesmo. Quando meu filho a noite, achou que era sobremesa estava uma cor maravilhosa…foi doidinho, ainda bem que ele gosta de beterrabas…
Oba! Adoro quando um plano dá certo! =)
Vou fazer hoje..amanhã te conto, adoro beterrabas…
Memória é uma coisa engraçada! Me veio à cabeça agora um molhinho preparado por uma ajudante de cozinha que era responsável pelas saladas do restaurante aonde pisei pela primeira vez como profissional. Isso foi em 1997, em uma concessionária que prestava serviços à Fiocruz, aqui no Rio. Nossa como eu era crua…recém saída da faculdade de nutrição (conquistei a vaga porque disse à nutricionista chefe que eu “não tinha medo de trabalho”…e não tinha mesmo! E ela não se arrependeu de confiar a produção à uma “menina” de 22 anos e com 1,50m de altura…rsrs). Mas voltando ao molhinho…então, não consigo me lembrar de todos os ingredientes, até pq a ajudante era uma senhora danadinha que tinha lá os seus segredinhos, mas lembro que levava beterraba ralada muiiiiito fininha e gengibre. Acredito que levava azeite…e era para acompanhar peixe!!! Era uma delícia até para mim que não gosto muito de beterraba.
Adorei o sue relato, Daniela. Uma pequena estória muito bem contada, daquelas que a gente consegue visualizar entornos e personagens.
=)
Não sou fã de beterraba, mas ficou linda!!! Acho que vou dar mais uma chance para ela. E adorei a dica da freira! Rsrs
Beijos
Não gosto de beterraba. Seu cheiro e sabor terrosos até passam, mas o pior é ela deixando roxo meu arroz, meu feijão, meu omelete… Nossa, agonia só de pensar.
Também não sou fã, mas faço. =)
Vou tentar fazer a receita depois!
Gostei do seu blog!!!
Beijos
Lucélia
bazarpink.blogspot.com
Bem-vinda, Lucélia!
=)
Beijo,
K.
Meu comentário nada tem a ver com beterrabas.
Cai uma chuva insistente aqui, e sabe o que eu queria agora?
Deitar na rede, edredom por cima e ler um livro seu…
Um livro de casos, experiências e relatos seus sobre vida, amigos, filho, trabalho… um capitulo especial sobre tudo que rolou em Marau, pessoas, decoração da casa, detalhes!
E estou falando sério….
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Também quero muito isso, Dri.
Obrigada e um beijo enorme no quentinho da rede!
K.
Oi gata! Te acompanho há anos… Aprendi na cozinha de um hospital dirigido por freiras: coloque a beterraba em um saco transparente , de um nó bem próximo a beterraba e cozinhe normalmente na panela de pressão. Ela vai ficar super roxa e nutritiva! Bjca
Karla! Dica de freira? Adoooooooro!
Obrigada e um beijo enorme,
K.
Lindona, sempre faço beterrabas em casa, mas nunca com creme azedo. Vou experimentar e depois te conto. Beijão
‘Cê vai amar, prometo!
=)
Beijo maior,
K.
Hummmm, deve ser deliciosamente refrescante!!!
Bjos,
Cida
Isso me fez lembrar que a salsinha pode ser substituída por folhinhas de hortelã!
=)
Beijim,
K.