Frango cham-cham: ao champagne com champignon
fevereiro 25th, 2012 § 9 Comentários
Hoje eu acordei toda francesa e corri para buscar inspiração no As mulheres francesas não engordam. Deu esse prato aqui, adaptação de uma receitinha de frango embolada com uma receitinha de poêlée (refogadinho) de cogumelos.
Peito de frango é prático e versátil, mas muito mais saborosas são as sobrecoxas, eu acho. Tomei 6 sobrecoxas limpas e temperei com sal, pimenta do reino moída na hora, pasta d’alho, ervas de Provence e gotas de limão, arrumei num refratário de tamanho exato para a porção, com a pele para baixo, e cobri com espumante brut; deixei ali por uns 40 minutos e levei ao forno médio pré-aquecido até este ponto lindo e dourado aqui, ó:
Enquanto o frango estava no forno, eu dourei pétalas de cebola na manteiga, juntei champignons, salteei e deixei ali esperando para entrar em cena no prato, polvilhado com flor de sal, junto com o franguinho.
Flor de sal, ervas de Provence, champignon e espumante, e a França é aqui na minha cozinha.
Affe Katita… que coisa linda!
Deve ter ficado saboroso mesmo.
Preciso me aventurar nessas receitas diferentes, pois o meu frango sempre sai com o mesmo gosto… rssss…
bjos,
Ro
Então vai, Rô, que essa fórmula é muito simples.
Beijo,
K.
“hoje eu acordei toda francesa”….AHAHAUHAUHAUAHUAHUAHA…Katita, você é ótima. Não me dou com essas coisas que vc fala!
Beijo grande.
Raquelzinha,
Beijo, pessoa mãe!!!!!!!!
=)
Aff.. Aqui tá ficando chique no último…rs.. Beijocas, Adriana.
É, eu te vi na Ana Maria, toda linda e poderosa.
Preciso urgentemente me livrar de um monte de coisas daqui, só não posso me desfazer das roupas porque estou num efeito sanfona terrível, mas darei fim num monte de calçados.
Beijos
Catita, o que tem nessas ervas de provence?
Fábio, geralmente é tomilho, sálvia, manjericão, manjerona, alecrim, essas coisas… tudo desidratado e misturadinho ali.
Ai ai ai… essa Katita não é mole não. Depois da sair na TV e fazer o maiorrrrr sucesso entre as leitoras, ainda acorda toda francesa!
Adorei a receitinha, assim como você, também acho sobrecoxas saborosas… vou fazer por aqui tb.
Bjo